divendres, 23 de gener de 2009

Cons piromètrics


Puc fer servir els cons per a saber a quina temperatura cou el meu forn?

Com molta gent, fa un temps jo hagués contestat que sí a aquesta pregunta, però la resposta, en realitat, no és del tot correcta. Revisant fa unes setmanes el completíssim catàleg de Vicentiz, vaig trobar aquesta explicació sobre la diferència entre les respectives funcions de piròmetres i altres dispositius i els cons:

“ Els equips ( indicadors, reguladors, ...), a més d'altres prestacions característiques en cada cas, mesuren la temperatura existent, mentre que els cons mesuren la determinant temporal de la cuita, indicant el grau de cocció assolit. Per tant, els cons mesuren l'efecte de la temperatura i el temps, determinant l'estat de la cuita. [...] És un error la idea generalitzada que un con fon o indica una temperatura amb independència del temps.”

Els cons piromètrics són una invenció del ceramista alemany Herman Seger. Ens remuntem a finals del segle XIX, quan encara la tecnologia no havia desenvolupat artilugis com el termopar que puguessin resistir temperatures tan altes.


El ceramista alemany Herman Seger


El control de la cuita es realitzava antigament gràcies a l'extracció de “testimonis” ( petites mostres esmaltades que es col·locaven prop de la mirilla), o senzillament a base d'experiència reconeixent el punt de la cuita segons el color de l'interior del forn.

Els cons s'aproximen més a la idea dels testimonis, ja que ens dónen una idea, no tant de la temperatura, sino del l'efecte del binomi temperatura-temps sobre l'esmalt. El piròmetre, en canvi, ens indica la temperatura puntual, però no ens dóna idea de l'efecte d'aquesta temperatura en funció del temps que l'haguem mantingut dins el forn, per exemple.

Per a què ens poden servir doncs els cons?

Doncs per exemple, si un esmalt que ja havíem fet servir no ens funciona, el saber a quin comportament de cons s'ajustava ens ajudarà a identificar el problema: si potser algun dels components de la fórmula ha variat, ja sigui per un error nostre al pesar o perquè hem canviat de proveidor i per tant els materials varien lleugerament de composició, etc. O també per a corroborar sospites en cas que creiem que el piròmetre no està funcionant correctament. Els cons també ens poden ser útils per a valorar les diferències de la cuita en les diverses zones del forn, col·locant-los en racons diferents i comparant-los.

Podeu trobar alguna cosa més sobre cons si cliqueu aquí. I si sabeu alguna cosa més que ens pugui ser d'utilitat a tothom... us animeu a deixar la vostra empremta? Gràcies!



2 comentaris:

Anònim ha dit...

Está é a única foto de Hermann Seger em toda internet. Obrigada!!!! Rose

PASTAFANGS ha dit...

Hola Rose,
doncs ara no recordo bé però diria que aquesta foto jo l'havia tret d'internet i ara l'he tornat a buscar i ja no la trobo, així que m'alegro d'haver-la capturat abans que desaparegués i que tu l'hagis pogut trobar!
una abraçada
Eli

Related Posts with Thumbnails